Spameny
Gäller from 17 sept 2010
En trerätters spameny serveras i skärgårdsrestaurangen fredag och lördag kl. 19.00 och 20.00.
Fredag
Förrätt:
Örtfylld forellballotin serveras på tunt skivad hälleflundra med syrlig chardonnaydressing, sparris och fänkålssallad samt ruccolapesto.
Varmrätt:
Enbär- och rosmarinsgrillad hjortytterfilé rullad i panchetta serveras med rökt rotsellericremé,
Pommes Anna, minimorötter samt portvinssås.
Dessert:
Klassisk cremé brulé serveras med citronsorbet
Lördag
Förrätt:
Terrine på kantareller och Karl Johansvamp smaksatt med panchetta och rosmarin, serveras med rökt hjortytterfilé, jordärtsskockscremé smaksatt med citron, samt kavringskrutonger
Varmrätt:
Salthalstrad torskrygg serveras med tryffelstuvad blomkål rostad hasselnötsvinegrette, smörstek pilgrimsmussla samt svampfylld rösti
Dessert:
Mörk chokladmousse fylld med hallonpannacota serveras med råsockerrostad rabarber samt kanderade cookiesmulor
Pris:
Trerätters meny 395:-
Tvårätters meny 325:-
Varmrätt 225:-
Barnpris 3-12 år, trerätters 125:-. Alternativ barnmeny finns. (Barnpris/menyn gäller i målsmans sällskap)
Med reservation för ev. ändringar.
